Il n’y a pas de bonne cuisine sans bons produits. Nos koulebiaks sont exclusivement préparés à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, avec autant de soin que le méritent les bonnes choses : herbes fraiches, épices naturelles, viandes et légumes de qualité. Rien dans notre process de fabrication n’échappe à la main de l’homme. On coupe, on écrase, on cisèle dans les règles de l’art, puis l’on ajoute une pincée d’amour qui change tout. Entre pétrissage et pousse, notre pâte briochée pur beurre prend le temps nécessaire au développement d’une mie moelleuse et aérée, parfaite pour accueillir nos garnitures. De bons ingrédients, de la passion et une bonne dose de gourmandise, il n’en faut pas plus pour toucher les papilles en plein cœur !
Et parce que le Koulebiak est une scène d’expression illimitée, la cheffe Slava laisse parler son imagination. Au Koulebiak traditionnel, saumon/risotto, s’ajoutent des déclinaisons salées originales qui ne trahissent en rien l’ADN russe, ainsi qu’une version sucrée gourmande à souhait.
Plat de fête, plat des amis, du partage et des bons moments : découvrez nos Koulebiaks artisanaux disponibles en boutique.
Ce koulebiak est réalisé avec de la viande hachée de porc et de veau, cuite avec des épices géorgiennes très parfumées et non piquantes, avec des oignons, des herbes fraîches et de l’ail. Les pommes de terre sont cuites à la vapeur et écrasées à la main avec du bon beurre, des oignons confits au cidre et du persil plat.
My Sweet Koulebiak, c’est une recette originale de Koulebiakine avec deux préparations pâtissières à l’intérieur de notre pâte briochée toute moelleuse. Une crème d’amandes à tomber et des pommes caramélisées façon Tatin ! Bien sûr, ces deux préparations sont séparées par une fine crêpe à la vanille.
